イチゴジャムの作り方

用意するもの

必要な調理道具

※分量はお好みで加減してください

イチゴをきれいにする

へたを取り、傷んだ部分は取り除き、
水で軽く洗い、水気を取ってください。
このようにフォークを使うと取りやすいです。

砂糖をまぶす

大きめの鍋にイチゴを入れ、砂糖をまぶします。
しばらく置くとイチゴから水分（果液）が出ていきます。

中火で煮る

このようにイチゴから水分（果液）が出てきます。
このくらいになってからやっと火を付け、煮る作業に入ります。
大体６時間程置いておくようですが、
時間がなかったので３０分置きましたが、
この写真のように充分水分（果液）は出てきました。

丁寧にアクを取る

中火で煮ていると、だんだんアクが出てくるので、
キレイにすくい取ってください。
丁寧に取れば取るほど、キレイなイチゴジャムになります。
何回もアクが出たのでその都度すくい取りました。

充分に煮詰める

だんだん水分がなくなり、イチゴの形もなくなってきます。
イチゴの形を残したくないときは適当につぶしましょう。
煮詰め時間は大体中火で２時間半～３時間くらいです。
あまり煮詰めすぎるよりも、少しサラサラしているほうがいいと思います。
（冷やすと固まるので）

瓶に詰める

熱いうちに瓶に詰め、瓶の口をきれいに拭いてください。
軽くふたを閉めます。

湯煎にかける

熱いお湯に瓶を入れます。
このときのお湯の量は瓶の半分くらいでいいかと思います。
時間は１０分程度で大丈夫です。
冷蔵庫で冷やす場合はちゃんと冷ましてから入れましょう。

一日定温（冬場）で置いておいたら、
こんなにイチゴジャムらしくなりました。
パンにも、ヨーグルトにかけてもとっても美味しいです★

  もうすぐイチゴ狩りの季節ですね★
  御前崎フルーツファームさんも１月から
  イチゴ狩りがスタートされるみたいなので
  行ってみようかなと思います。
  予約制なので行く際には予約をすれば
  確実にイチゴ狩りが楽しめると思いますよ♪

御前崎フルーツファーム
http://omaezaki-fruit-farm.com/