米粉を使ったメープルシフォンケーキ

用意するもの　（１８㎝型１個分）　

米粉　３０グラム
小麦粉　５０グラム
卵　４個
砂糖　６０グラム
サラダ油　２０グラム
メープルシロップ　３０グラム

必要な調理道具

ボウル　２つ
ミキサー
泡立て器
へら
型

１、メレンゲ作り

卵を卵白と卵黄に分け、
卵白をミキサーで泡立てます。
半量の砂糖を３回に分けて入れ、
角が立つまで泡立てます。
（ケーキ作りに大切なメレンゲ作りです）

２、卵黄と砂糖を混ぜる

違うボウルに卵黄と半量の砂糖を入れ、
クリーム状になりまで泡立てます。

３、１と２を混ぜる

ふるった小麦粉と米粉、サラダ油、メープルを入れ、
粉っぽいのがなくなるまで混ぜます。

４、こんな感じのメレンゲで

１で作ったメレンゲです。
温かい場所で混ぜるよりも、
比較的冷たい場所で混ぜたほうが
メレンゲが出来上がるのが早いと思います。

５、３と４を混ぜる

１／３のメレンゲを入れます。
ヘラで切るように混ぜます。
（力強く混ぜるとしぼみがかった出来上がりになってしまいます）

６、全て混ぜる

残りのメレンゲも入れ、
メレンゲが残らないように混ぜます。

７、型に流す

型に流し入れます。
空気を抜くために１０㎝の高さから落とします。

８、逆さにして、冷めるまで待つ

シフォンケーキが焼きあがったら
縮みを防ぐために１０㎝の高さから落とします。
このように逆さにして冷めるのを待ちます。

９、周りをはがす

冷めたら周りをはがします。
竹串を使うとはがしやすいです。

１０、完成

イチゴジャムを添えました。
メープルの他にもココアや紅茶に抹茶を使っても、
とっても美味しいと思います。

        今回の米粉は山本耕業様の米粉を使用しました★
        ありがとうございました♪
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        その他米粉を使ったレシピが
        山本耕業様のブログにて紹介されています。         http://kome.beblog.jp/blog/cat706522/index.html